FAROFA CARIOCA
Ingredientes:
200g
de toucinho cortados em pedaços
2oog
de carne seca cozidos só em água e cortados
1
colher de manteiga
1
cebola média picadinha
2
ovos
sal
a gosto
cebolinha
e salsa
2
bananas picadinhas
meio
pimentão verde e meio amarelo para enfeitar a farofa
100g
de azeitonas
e
1 kg de farinha de mandioca
Modo
de Fazer:
Toste o toucinho na própria gordura, depois junte a carne seca já cozida na mesma frigideira. Mexa misturando bem e separe em outra panela. Na frigideira, com a gordura do toucinho e da carne seca, ponha manteiga e frite os ovos. Acrescente a cebola picada, mexa, ponha a salsa e a cebolinha. depois passe tudo da frigideira para a panela onde estavam o toucinho e a carne seca. Junte as bananas picadas e por último as azeitonas. Agora, sim, despeje a farinha e mexa tudo em fogo brando por uns 5 minutos. Passe para uma travessa e decore com os pimentões coloridos