ESPAGUETI À SICILIANA
Ingredientes:
Espaguete
500 Gr. (para 4 pessoas)
Atum
em conserva (tirar o óleo e triturar) 100 Gr.
Tomates
pelados e cortados em pedacinhos 4.
Óleo
de oliva 4 colheres.
Alho
(amassado).
Salsa
(picada) 1 maço.
Casca
de ½ limão (ralada).
Sal,
Pimenta.
Cozinhe
o espaguete em água salgada.
Ponha
em uma frigideira o óleo com o alho deixe esquentar e adicione o atum, os
tomates, e um pouco de pimenta moída. Deixe cozinhar a fogo lento por 10
minutos. Coe os espaguetes "al dente" e mergulhe-os por 4 minutos no
molho, adicione a salsa picada e a casca de limão ralada. Misture bem e sirva
quente.
MACARRÃO AO MOLHO DE TOMATE E ATUM
Ingredientes:
4 pessoas
400
gr Tomates maduros sem sementes e cortados em pedaços
350
gr Macarrão
50
gr Atum em conserva (triturado)
Uma
cebola
Um
dente de alho
Duas
anchovas em salmoura
lavadas
e sem espinhos
Queijo
ralado (tipo cacio cavallo)
Uma
pitada de orégano
Sal,
pimenta
Óleo
de oliva 50 gr
Coloque
em uma caçarola o óleo de oliva, as anchovas, cebola e alho triturados. Deixe
dourar a fogo baixo, amassando bem as anchovas com um garfo. Depois de 5 minutos
junte os tomates por uns 20 minutos e adicione o atum, orégano, pimenta (a
gosto). Se necessário uma pitada de sal. Cozinhe o macarrão em água salgada
coando quando estiver "al dente". Tempere com o molho preparado e o
queijo ralado (bastante). Misture bem e sirva imediatamente.