ESCABECHE DE SARDINHA
Ingredientes:
1kg
de sardinha
Tomate
e cebola picados
sal
1
copo de suco de limão
1
copo de azeite de oliva
Modo
de preparar:
Um
quilo de sardinha é suficiente para cinco pessoas. Numa panela de pressão, o
padre arruma as sardinhas com capricho. Casa camada de peixe deve ser coberta
com outra de tomate e cebola picados, bote um pouco de sal e regue tudo com um
copo de suco de limão e a mesma medida de azeite de oliva. Para cozinhar, leva
meia hora em fogo baixo. Atenção: a panela só pode ser aberta depois de
esfriar completamente. O escabeche deve ser servido gelado. O prato pode ser
reparado com antecedência. O limão que vai no tempero ajuda a conservar o
peixe por mais tempo. Acompanhado por pão fresco, salada verde e arroz branco,
o escabeche é uma tentação irresistível.