CASQUINHA DE SIRI
Ingredientes:
Para
a massa:
1
cebola média picada
5 colheres (sopa) de azeite
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente
4 colheres (sopa) de coentro picado
500g de carne de siri cozida, desfiada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
1 xícara de farinha de mandioca crua
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo
de fazer:
Numa
frigideira grande, frite a cebola no azeite até ficar macia. Junte o tomate e
refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o coentro, a carne de siri, o
limão, sal e pimenta. Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo médio até
que o molho fique reduzido e a carne bem úmida. Tempere, retire do fogo e
distribua o recheio nas casquinhas. Numa frigideira, coloque o azeite-de-dendê,
a farinha de mandioca e o sal. Torre a farinha em fogo baixo, até dourar
ligeiramente. Em cada casquinha, polvilhe um pouco da farofa. Leve ao forno
quente (200°C), preaquecido, por 10 minutos. Dá 12 casquinhas. 217 calorias
cada porção